I migliori panettoni da provare per Natale 2023
Il Natale si avvicina, è arrivato il momento di pensare ai panettoni! Se sei ancora indeciso puoi trovare ispirazione nella lista dei migliori panettoni artigianali di Bologna selezionati dalle redazioni di BolognaToday, CiboToday e TV6 Onair, oppure quelli di tutta Italia proposti da Pasticceria Internazionale, Wise Society e Stylus Magazine, tra cui sono fiero di essere stato inserito. E per chi cerca qualcosa di particolare Italia a Tavola ha fatto una lista di panettoni realizzati da noi pizzaioli, che ormai non ci facciamo mancare niente!
Di seguito trovi un breve estratto dedicato al mio panettone, ma se vuoi vedere le liste complete in fondo alla pagina trovi i link agli articoli.
Il panettone di Francesco Gigliotti per Centrale Gastronomica
Il panificatore emiliano-romagnolo Francesco Gigliotti è appassionato di grani antichi e materie prime di selezione e quest’anno mette a disposizione i suoi panettoni presso la Centrale Gastronomica di Via Indipendenza. Le possibilità sono tre, accomunate dall’uso di pasta madre, miele, uova e panna fresche, nonché un impasto con “spremuta” di arance, limoni, mandarini e pompelmo che conferisce aromi freschi. C’è il tradizionale, quello ai cioccolati — con infuso di buccia di fave di cacao e glassa al fondente Bolivia 80% — e quello al pistacchio, con all’interno gocce di frutta secca, oltre a crema e granella in superficie.
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