Come realizzare un pane con grani alti: la ricetta completa!
I grani che utilizziamo per realizzare la ricetta del pane sono una miscela di frumenti chiamata Oroset: una popolazione creata da Giovanni Dinelli, studiata presso l'Università di Bologna.
TGcom24 – Festa della Mamma: idee regalo per le mamme food lovers
TGcom24 ha raccolto una lista di idee interessanti per stupire le mamme food lovers. Tra le varie proposte hanno inserito anche la Spanizza, un regalo davvero perfetto.
Grani antichi e grani moderni. Qual è la differenza?
Negli ultimi decenni, la parola “grano” ha suscitato un dibattito tra scienziati, agricoltori e consumatori. Al centro c’è la questione dei “grani antichi” e dei “grani moderni“. Ma cosa significano davvero queste terminologie? E quali sono le differenze tra questi
Quali sono i benefici dei grani alti per la nostra salute?
I grani antichi alti sono particolari genotipi di frumento che hanno superato indenni la rivoluzione degli anni '50 e '60 e che quindi mantengono molti benefici sia a livello nutrizionale che ambientale.
Beverfood – La colomba prende il volo a Pasqua, la selezione top 11 per una squadra perfetta
Sono davvero onorato di essere stato inserito nella selezione delle top 11 colombe artigianali per Pasqua pubblicata da Beverfood.com.
Vanity Fair – Colombe e uova artigianali wow, per una Pasqua top
Nei giorni scorsi Vanity Fair ha pubblicato la sua personale classifica dei migliori prodotti per questa Pasqua, e io sono davvero felice e onorato di essere stato incluso nella selezione dedicata alle colombe artigianali.
Vogue – I dolci di Pasqua: dalle uova di cioccolato alle colombe più buone (e più belle) da ordinare subito
Come ogni anno la rivista Vogue ha stilato una classifica dei migliori dolci di Pasqua del 2023, e sono felicissimo di essere stato inserito con la mia colomba artigianale.
Newsfood – La Pasqua 2023 di Francesco Gigliotti: colombe friabili e leggere ai grani alti e antichi
In questa intervista su Newsfood racconto la mia Pasqua artigianale: colombe leggere e naturali con grani antichi e creatività tutta italiana.